Khi nói đến đặc sản Hạ Long, không thể không nhắc đến  chả mực – món ăn đã làm nên tên tuổi của vùng đất này. Quy trình làm chả mực đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người đầu bếp. Sau khi làm sạch, mực được chặt thành từng miếng nhỏ và giã bằng tay để giữ được độ săn và ngọt tự nhiên. Công đoạn giã này rất quan trọng, vì nó quyết định đến kết cấu và hương vị của chả mực. Khi mực đạt đến độ sệt thích hợp, các gia vị như hạt tiêu và nước mắm hảo hạng được thêm vào để tăng thêm hương vị. Sau đó, chả mực được nặn thành từng miếng và chiên vàng giòn. Thưởng thức chả mực cùng xôi trắng hay bánh cuốn hấp sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho mọi du khách.

Sá sùng là một loài động vật biển giống giun đất lớn, thường được tìm thấy ở các vùng ven biển nhiều cát. Ở Việt Nam, sá sùng chủ yếu tập trung ở Quảng Ninh, đặc biệt là Vân Đồn, Móng Cái và một số vùng ở Khánh Hòa. Còn được gọi là “mòn món” hoặc “sâm đất”, sá sùng từ lâu đã được coi là một loại hải sản quý hiếm, không chỉ vì hương vị mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Sá sùng thường được nướng hoặc xào, mang đến hương vị biển đậm đà, béo ngậy và nồng nàn. Món ăn bổ dưỡng này, giàu canxi và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

Nghêu là một loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ trông giống như sò huyết và chủ yếu sống ở vùng ven biển Quảng Ninh, đặc biệt là ở các bãi bồi và rừng ngập mặn ven biển của Vịnh Hạ Long. Nghêu có vỏ màu trắng xám và lớn hơn sò huyết một chút. Cái tên “nghêu” có thể khiến một số người nghĩ rằng đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, nhưng thực tế, nghêu có hương vị ngọt, thơm và rất đa dạng trong chế biến. Nghêu hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp với một chút muối, tiêu và chanh để tạo nên một món ăn nhẹ và đậm đà.

Cua móng ngựa có vỏ tròn, cứng và thường sống theo cặp, do đó có câu nói “nhím biển đi theo cặp”. Chúng thường được tìm thấy ở các vùng ven biển và rạn san hô biển sâu. Một đặc điểm độc đáo của cua móng ngựa là chúng chỉ ăn được khi được ghép đôi; chỉ nấu nhím biển cái mà không nấu con đực có thể dẫn đến một món ăn không an toàn và có khả năng gây độc. Cua móng ngựa không dễ tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng ở Hạ Long, du khách có thể thưởng thức chúng được chế biến theo nhiều cách hấp dẫn như gỏi cua móng ngựa, cua móng ngựa nướng hoặc cua móng ngựa xào chua ngọt. Thịt cua móng ngựa dai và giòn, mang đến hương vị độc đáo. Đặc biệt, gỏi cua móng ngựa với hương vị chua của nước chấm kết hợp với thịt cua móng ngựa thơm là một món ăn rất được ưa chuộng.

Hàu là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ bám vào đá và vỏ dưới đáy biển. Ở Hạ Long, hàu được nuôi trong vùng nước mặn tự nhiên, sạch nên vô cùng tươi ngon, thịt đậm đà và ngọt tự nhiên. Hàu không chỉ ngon mà còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt, canxi rất có lợi cho sức khỏe. Với những ai yêu thích các món nướng thì hàu nướng mỡ hành là món không thể bỏ qua. Hàu tươi được nướng trên than hoa, kết hợp với dầu hành và đậu phộng rang giòn tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện với dầu hành thơm lừng chắc chắn sẽ khiến món ăn này trở nên khó quên.

Cá mú , còn gọi là cá hồi san hô, là một trong những loài cá được ưa chuộng và được ưa chuộng nhất ở Hạ Long. Với thịt trắng, đậm đà, chắc và bổ dưỡng, cá mú đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn cao cấp tại các nhà hàng hải sản Hạ Long. Các món ăn chế biến từ cá mú không chỉ thu hút du khách trong nước mà còn thu hút nhiều thực khách quốc tế đến thăm vùng biển này. Du khách có thể thưởng thức cá mú nướng, hấp hoặc lẩu. Mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị riêng, nhưng tất cả đều giữ được hương vị tươi ngon của cá.

Cua hoa là đặc sản hải sản nổi tiếng ở Hạ Long, được ưa chuộng vì thịt ngọt, chắc và bổ dưỡng. Không chỉ hấp dẫn thực khách bởi vẻ ngoài nổi bật với lớp vỏ xanh đặc trưng và những đốm trắng nổi bật, mà còn mang đến hương vị biển khó quên. Với những ai muốn trải nghiệm một món ăn giản dị nhưng tinh tế thì cua hoa hấp là một lựa chọn tuyệt vời. Lớp vỏ cứng và thịt chắc, ngọt của cua được giữ nguyên sau khi hấp. Du khách có thể chấm cua với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị, mang đến trải nghiệm hải sản thú vị.

Ốc hương sốt trứng muối là món ăn độc đáo và được nhiều người yêu thích trong ẩm thực hải sản Hạ Long. Sự kết hợp giữa vị ngọt của ốc biển với vị đậm đà, thơm ngon của sốt trứng muối tạo nên một món ăn vừa lạ vừa hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hải sản với phong cách chế biến mới lạ và đa dạng. Ốc biển là loại hải sản quý được biết đến với phần thịt dày, ngọt và bổ dưỡng. Vỏ ốc biển có màu nâu nhạt, có các đường xoắn ốc đặc trưng. Thịt ốc có thể chế biến theo nhiều cách nhưng luôn giữ được vị ngọt và kết cấu chắc.

Mì cu ky là món ăn đặc trưng của Hạ Long, đặc trưng bởi việc sử dụng thịt cua làm nguyên liệu chính. Thịt cua được xay nhuyễn để làm nước dùng, còn trứng cua được dùng để tạo nên lớp phủ thơm ngon, béo ngậy. Nước dùng của món ăn này có mùi thơm đặc trưng từ trứng cua và thịt cua, tạo nên sức hấp dẫn không thể cưỡng lại. Thịt cua được tách vỏ, càng cua được xếp ngay ngắn trên bát mì. Thịt càng cua tuy không ngọt bằng thịt cua biển và hơi khô hơn nhưng rất thơm và không bị ngấy. Đặc biệt với kích thước lớn, càng cua cho nhiều thịt hơn và kết cấu rất vừa miệng.

Du lịch Hạ Long không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn bởi nền ẩm thực miền biển phong phú và đặc sắc. Với 9 món ăn đặc sắc hàng đầu, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm trọn vẹn hương vị của biển cả và tinh hoa ẩm thực của vùng đất này. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện riêng và phản ánh một khía cạnh văn hóa độc đáo của người dân Hạ Long, hứa hẹn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi du khách. Hãy dành thời gian khám phá những món ăn ngon này khi đến Hạ Long nhé – bạn sẽ không hối hận đâu!